Smoothies, what else?

Connaissez-vous les smoothies, ces boissons douces et onctueuses aux multiples couleurs?

Que nous apportent-ils, que peuvent-ils remplacer ?

Mon point de vue diététique…

Qu’est ce qu’un smoothie allez vous me dire. Et bien, c’est une boisson faite d’un mélange de fruit frais, de yaourt et de glace pilée. Elle peut aussi contenir des légumes mixés.

Leurs compositions peuvent varier. Par exemple le lait de soja et de coco peuvent remplacer le yaourt: pour le goût ou pour cause d’allergie au lait de vache. Le smoothie peut ne contenir que des fruits.

D’un point de vue diététique, ces mélanges obtenus à l’aide de centrifugeuse (ou mixeur quand on ajoute plus de liquide dans la recette) sont d’excellente sources de vitamines. On y trouve particulièrement la vitamine C qui n’est altérée ni par la chaleur, ni par la cuisson car il n’y en a pas! Un smoothie contenant des kiwis peut combler la totalité de nos besoins quotidiens en acide ascorbique (vitamine C).

L’apport en fibres n’est pas négligeable non plus. L’apport est plus élevé cependant lorsque l’on utilise le mixeur qui ne sépare pas la phase solide (qui contient les fibres justement). Ceux contenant de la pomme sont riches en fibres solubles et insolubles régulant le transit et l’appétit. Ils agissent positivement sur le taux de cholestérol sanguin. D’autres smoothies aident les intestins paresseux: ceux contenant les légumes ou la poire par ex., laxative.

Il existe un petit bémol tout de même. Ce n’est pas parce que c’est 100% naturel que c’est dépourvu de sucres! L’apport glucidique (fructose principalement) peut s’élevér considérablement si l’on utilise de la crème glacée, le miel, des raisins, des yaourts entiers sucrés… Pour limiter l’explosion calorique, misez sur des ingrédients comme le yaourt nature 1/2 écrémé ou 0%, les fruits rouges, la pomme, l’orange et surtout les légumes.

Ma préférée, le smoothie rose pour 3 personnes:

300g de framboises ou de fraises

50g de sucre ou l’équivalent en édulcorant au Stevia

1 yaourt nature

400 mL de lait 1/2 écrémé

(éventuellement 1 cuillère à soupe de sirop de roses)

Analyse diététique si le smoothie rose est pour 3 personnes avec le sucre classique :
168,5 kcal/personne (6g de protéines, 2,6g de lipides et 30,2g de glucides)
Analyse diététique avec l’édulcorant (pour 3 personnes également):
102 kcal/personne (6g de protéines, 2,6g de lipides et 13,6g de glucides)

Ce smoothie peur remplacer aisément le laitage + le fruit du repas. A noter que l’apport calcique est de 230 mg par personne soit l’équivalent d’un yaourt! Il peut aussi se substituer à tout apéritif et enchanter les papilles comme la vue.

Avez-vous déjà essayé? Quelles sont vos recettes favorites?

Publicités
Cet article, publié dans Non classé, est tagué , , , , , , , . Ajoutez ce permalien à vos favoris.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s