Choisissez les bonnes graisses.

On a longtemps dit qu’il fallait bannir les graisses de l’alimentation, FAUX, et archi-faux.

Notre corps en a absolument besoin pour fonctionner. Il est donc nécessaire de les choisir à bon escient.

Petit précision : toutes les graisses contiennent le même nombre de calories, à savoir 9 kcal par gramme. Elles permettent de stocker un maximum d’énergie dans un faible volume.

Exclure les graisses de son alimentation peut conduire à de graves carences. En effet, elles véhiculent des vitamines, dites liposolubles: vitamines A, E et D et les acides gras essentiels omégas 6 et omégas 3.

Si vous désirez maigrir, vous devez limiter la quantité de graisses ingérées et privilégier les graisses végétales. Préférez donc les huiles, crues de préférence (2 cuillères à soupe par jour en moyenne).
Quelles sont donc les graisses à privilégier et où les trouver?

Les acides gras monoinsaturés sont présentes par exemple dans l’huile d’olive, le canard, l’oie… Ils permettent de lutter contre le cholestérol et renforcent les parois cellulaire.

Les acides gras polyinsaturés (oméga 3 et 6) sont contenus dans les huiles de colza et de noix ainsi que dans les poissons gras type saumon, thon frais, maquereau, sardine… Nous sommes généralement en manque d’oméga 3.

Evitez les graisses animales qui contiennent des acides gras saturés : viandes grasses, fromages gras, beurre.

Attention aussi aux graisses cachées : charcuteries, pâtisseries, sauces, plat tout prêts…

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3 commentaires pour Choisissez les bonnes graisses.

  1. Mélissa dit :

    bonjour gaelle,
    De quelle catégorie fait partie l’huile de tournesol?

    • gaelle dit :

      Bonjour,
      l’huile de Tournesol est riche en oméga 6 (trop). Nous avons déjà un rapport omega6/omega3 trop élevé alors il ne faut pas l’utiliser exclusivement. Moi, je conseille l’huile d’olive en alternance avec colza ou noix.
      Gaelle

  2. Davidikus dit :

    Que faire quand on n’aime pas le goût du gras, le fait d’avoir la bouche recouverte de graisse, surtout les dents du fond (comme quand on mange une salade par exemple ?)
    Globalement, je trouve d’ailleurs que les plats tout prêts et les sandwichs de supermarché sonts trop gras, ont un goût trop gras (mais j’adore la crème fraîche ou les fromages qui ne donnent pas l’impression de couvrir la bouche de gras).

    http://davidikus.blogspot.com/

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